私たちがもう一度、あんこと真正面から向き合った物語。
それは、お客様からいただく「おいしい」の一言と、「ずっと健やかでいたい」という切なる願いから始まりました。
【起】新たな挑戦のはじまり
もっと美味しく、もっと健やかに。『あんこの革新』が目指す姿は、いつもシンプルです。今回のリニューアルで私たちが追い求めたのは、小豆の風味をどこまでも引き出し、かつ後味はすっきりと上品な甘さの実現でした。
【承】希少糖との出会い、そして壁
その答えを探す旅の中で出会ったのが、自然界に0.5%しか存在しないと言われる「希少糖」。その澄み切った甘さは、まさに理想的でした。しかし、理想のあんこが持つべき豊かな“コク”と“満足感”のためには、あと一歩、何かが足りませんでした。
【転】原点回帰という、ひらめき
「ないものを探すのではなく、あるものを組み合わせよう」。
私たちは原点に立ち返り、北海道の大地が育んだ「てんさい糖」の、ミネラルを含んだやさしい甘みに着目しました。性質の異なる２つの自然の甘みを、それぞれの良さが最も引き立つ比率で組み合わせる。それは、気の遠くなるような試作の始まりでした。
【結】51回目の「おいしい」
試作51回目、ついに理想の「甘みの黄金比」にたどり着きます。希少糖がもたらすキレの良い後味と、てんさい糖が支えるふくよかなコク。
これは単なる成分変更ではありません。美味しさと健やかさを決して諦めない、私たちの探求心の結晶です。
進化したやさしさを、ぜひご体験ください。