こんにちは。「あんこの革新」です。 そして、改めまして、本日2025年11月3日、「あんこの革新」は、ついに発売の日を迎えました！ 昨日、皆様の熱い期待と共にオープンしたネットショップを通じて、私たちのあんこが皆様の元へと旅立っていくこと。これ以上の喜びはありません。本当にありがとうございます。
さて、この記念すべき日に、私たちはあえて、非常にデリケートで、しかし多くの方が真剣に向き合っているテーマについて、私たちの想いをお話ししたいと思います。 それは「糖尿病」や「血糖値」と、甘いものとの付き合い方についてです。
最近、「糖尿病」や血糖値を気遣う方々の間で、「発酵あんこ」が大きな注目を集めていることをご存知でしょうか。 今日は、この「発酵あんこ」がなぜ支持されるのかを紐解きつつ、それとは全く異なるアプローチで、同じ悩みを持つ方々に寄り添おうとする、私たち「あんこの革新」の哲学をお伝えします。
■なぜ、「発酵あんこ」が注目されるのか？
「発酵あんこ」とは、一般的に、小豆と米麹（や甘酒）を合わせ、麹菌の力で発酵させて作るあんこのことを指します。
最大の魅力は、麹菌が米のでんぷんを分解して生み出す「自然な甘み」を利用するため、「砂糖を一切使わずに作ることができる」という点にあります。 砂糖を使わないため、食後の血糖値の急上昇（血糖値スパイク）を抑えられるのではないか、という期待から、「発酵あんこ 糖尿病」と検索し、健康的な選択肢として選ぶ方が増えているのです。 これは、食の知恵が生んだ、素晴らしいアプローチの一つだと私たちは思います。
しかし、その一方で、「発酵あんこ」には、砂糖を使った従来のあんことは異なる、独特の風味や酸味があることも事実です。また、甘みの元となる米麹自体も「糖質」であるため、もちろん食べ過ぎは禁物です。
■私たちが選んだ「もう一つの道」
私たちも、開発の初期段階で「砂糖不使用」という道を、もちろん検討しました。 しかし、私たちは、ある一つの「想い」を諦めることができませんでした。
それは、 「日本人が千年以上愛してきた、あの“あんこ”本来の、まろやかで豊かな美味しさを、一切犠牲にしたくない」 という、食いしん坊で、頑固なほどの「あんこ愛」です。
「健康のため」と、美味しさを我慢するのではない。 「美味しいから」と、健康への不安を目をつぶるのでもない。 「美味しさ」と「健康への配慮」を、最高次元で両立させる道はないか？
この無謀とも思える問いに、私たちが出した答え。 それが、発酵というアプローチではなく、甘みの「質」そのものを変革する、という道でした。 その鍵こそが、地元・香川が誇る「希少糖（レアシュガー）」だったのです。
■「血糖値」への、私たちの真摯なアプローチ
前回の記事でも触れましたが、私たちのあんこは、「希少糖」と「てんさい糖」を、黄金比でブレンドして作られています。
「発酵あんこ」が砂糖を“ゼロ”にするアプローチだとすれば、 「あんこの革新」は、砂糖の“質”を変えるアプローチです。
私たちが選んだ「希少糖」には、食後の血糖値上昇を穏やかにしてくれるという、素晴らしい機能性が報告されています。（※もちろん、これは食品としての特性であり、医薬品ではありません。）
私たちは、この「希少糖」の力を借りることで、
あんこらしい、まろやかなコクと美味しさ（てんさい糖がサポート）
食べた後の、血糖値上昇が穏やかであるという「安心感」（希少糖がサポート）
この二つを同時に実現するという、全く新しい「答え」にたどり着きました。 これは、「発酵あんこ」が持つ魅力とはまた違う、私たちならではの「革新」です。
■「我慢」から、「賢く選ぶ」時代へ
糖尿病やその予備軍であると診断された時、多くの人が「もう、大好きな甘いものは食べられない」という絶望感に直面するといいます。
しかし、時代は変わりました。 「発酵あんこ」という素晴らしい知恵。 そして、私たちが提案する「希少糖あんこ」という新しい科学の選択肢。
「ゼロか百か」で我慢するのではなく、自分の体と向き合い、知識を武器に、「賢く選ぶ」ことで、食の楽しみを諦めない。そんな豊かな生き方を、私たちは全力で応援したいのです。
もちろん、私たちのあんこも、食べ過ぎて良いわけではありません。 しかし、あなたの「どうしても甘いものが食べたい」という切実な気持ちに、他のどんなあんこよりも、優しく、そして賢く寄り添える自信が、私たちにはあります。
「発酵あんこ」を探していたあなた。 もしよろしければ、私たちの「希少糖あんこ」という、もう一つの「答え」にも、目を向けてみませんか？ そこには、あなたが諦めかけていた「美味しさ」と「安心」が、両手を広げて待っているかもしれません。
▶本日、11月3日発売開始！ 「あんこの革新」公式ネットショップ https://kigaku369.stores.jp