こんにちは。「あんこの革新」です。 11月3日に、私たちの「あんこの革新」は、無事に発売の日を迎え、皆様の元へと旅立ち始めました。 昨日、今日と、私たちの工房には、ご注文くださった皆様からの「届くのが楽しみです！」という温かいメッセージが続々と届いており、スタッフ一同、感謝と感動で胸がいっぱいです。本当にありがとうございます。
さて、前回の記事では「発酵あんこ」と「糖尿病（血糖値）」というテーマについて、私たちの考えをお話しさせていただきました。 今日は、さらに一歩踏み込み、「発酵あんこ 効能」というキーワードで、皆様が本当に求めている「健康」と「美味しさ」について、私たちの答えを深掘りしたいと思います。
「発酵」という言葉には、なぜか惹かれるものがありますよね。 それは、皆様が健康に対して非常に高い意識を持ち、「どうせ食べるなら、体に良いものを」と真剣に考えている証拠だと思います。 今日は、そんな皆様の知的好奇心にお応えし、私たちの「あんこの革新」が持つ、「発酵あんこ」とは異なるアプローチの「効能」について、徹底的にお話しさせていただきます。
■まず知りたい。「発酵あんこ」に期待される“効能”とは？
皆様が「発酵あんこ 効能」と検索される時、主に期待されているのは、以下の3点ではないでしょうか。
【腸活】麹菌の力による、腸内環境の改善 麹菌（プロバイオティクス）が腸に直接届き、善玉菌を増やして腸の調子を整えてくれる、という期待。
【栄養価UP】発酵による、栄養素の増加 麹菌が働く過程で、ビタミンB群やアミノ酸といった、元の食材にはなかった、あるいは少なかった栄養素が新たに生み出されることへの期待。
【血糖値】砂糖不使用による、血糖値上昇の抑制 砂糖の代わりに米麹の甘みを使うことで、血糖値スパイクを防ぎたい、という期待。（これは前回お話しした通りです）
これらは全て、味噌や醤油、甘酒など、日本の伝統的な発酵食品が持つ素晴らしい力であり、「発酵あんこ」が注目されるのは、非常に理にかなったことだと、私たちも深くリスペクトしています。
■私たちが選んだ、発酵とは「別の道」
「発酵あんこ」が、麹菌という「外からの力（発酵）」を借りて、新しい効能を「プラス」していくアプローチだとすれば、 私たち「あんこの革新」は、「素材そのものが持つ力（素材力）」を信じ、それを科学の力で「最大限に引き出す」アプローチを選びました。
なぜなら、私たちは、「小豆（あずき）」という豆そのものが、発酵というプロセスを経なくても、すでに完璧なほどの「効能」を秘めたスーパーフードであることを知っているからです。
■「あんこの革新」が持つ、素材由来の「3つの効能」
「発酵あんこ」が持つ効能と、私たちのあんこが持つ効能を、比較しながら見ていきましょう。
1.【腸活】への答え：最強の「プレバイオティクス」食材、それが小豆。 「発酵あんこ」が麹菌そのもの（プロバイオティクス）を摂るアプローチなら、私たちは、腸にいる“あなたの”善玉菌を育てる「エサ」（プレバイオティクス）で、腸活にアプローチします。 小豆には、野菜の中でもトップクラスの「食物繊維」が含まれています。この食物繊維こそが、善玉菌の大好物なのです。さらに、私たちがブレンドしている「てんさい糖」にも、腸内環境をサポートする「オリゴ糖」が含まれています。 菌を「外から加える」のではなく、あなたの腸に「元からいる菌を育てる」。それが、私たちの腸活への答えです。
2.【栄養価UP】への答え：小豆は、それ自体が「栄養の宝庫」。 発酵させなくても、小豆には、私たちの体を守り、元気にする栄養素がぎっしりと詰まっています。
ポリフェノール：赤ワイン以上に含まれる、強力な抗酸化作用。体のサビつきを防ぎます。
サポニン：血行を促進し、体の巡りを良くするサポートをします。
ビタミンB群、鉄分、カリウム：疲労回復、貧血予防、むくみ解消など、日々の不調に寄り添う栄養素の宝庫です。 私たちは、これらの素晴らしい栄養素を、発酵というプロセスで変化させるのではなく、小豆の風味を最大限に活かす製法で、そのまま丸ごと、あんこに凝縮しています。
3.【血糖値】への答え：砂糖不使用に頼らない、科学の力。 これが、私たちの「革新」の核です。 「発酵あんこ」が砂糖不使用という「引き算」で血糖値に配慮するのに対し、私たちは「希少糖」という科学の力を「足し算」することで、血糖値上昇の穏やかさに、より積極的にアプローチします。 このアプローチだからこそ、「あんこ本来の、あのまろやかで美味しい甘さ」を、一切我慢する必要がありません。
■「効能」と「美味しさ」、両方を諦めないあなたへ
「発酵あんこ」が持つ効能は、素晴らしいものです。 しかし、もしあなたが、 「健康のために、あんこ本来の美味しさを我慢したくない」 「腸活もしたいし、血糖値も気になる。でも、何より“美味しいあんこ”が食べたい！」 そう願う、最も欲張りで、最も食に誠実な方であるならば。
小豆そのものが持つ「素材力」と、「希少糖」という科学の力が融合した、私たち「あんこの革新」は、あなたのその全ての願いに応える、最強の答えになれると信じています。
▶「効能」も「美味しさ」も、ここにある。 「あんこの革新」公式ネットショップ https://kigaku369.stores.jp/items/65b05df6a7ffd4003387dd64