きっかけ｜「お客様への提案を増やしたかった」

2025年11月19日2026年5月17日

「小さなカフェを経営しています。お客様の中に『甘いものを控えている』『糖質を気にしている』方が増えてきていて、メニューにバリエーションを持たせる必要を感じていました」

「飲食業界の素材展示会で『あんこの革新』を知って、サンプルを取り寄せたのがきっかけです。プロの目から見て、まず原材料の構成と物語性に惹かれました。北海道産小豆と香川の希少糖。お客様に説明できるストーリーがある」

「現在は『発酵あんこのトースト』『あんこラテ』『発酵あんこのパフェ』を季節メニューとして提供しています。健康志向のお客様だけでなく、普通の常連さんにも『最近のあんこ、何か違うね』『美味しいね』と言われます」

「業務用としても扱いやすいのが、商売として大切なポイントです。素材としての安定感、味の一貫性、メーカーの背景の透明性。長く使い続けられる素材だと感じています」

「『砂糖不使用』を大々的に謳うのではなく、『美味しいから出す』。それが結果として、健康志向のお客様にも喜ばれる。そんなメニュー設計の核として、『あんこの革新』を選んでいます」

体験談6｜大野さん（45歳・男性／自営業（飲食店経営））

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